Cornicabra

Anbaufläche in ha: 269
Anbaugebiet: Kastilien, La Mancha
Provinzen: Ciudad Real, Toledo

Das Öl der Cornicabra-Olive hat eine glatte und samtene Beschaffenheit. Seine Farbe ist gold-gelb mit einem grünen Schimmer. Bei guter Verarbeitung weist dieses Öl einen sehr hohen Anteil an Antioxidantien auf. Diese Inhaltsstoffe geben dem Öl die Aromen grüner Blätter und Äpfel in perfekter Kombination mit einer ausgeprägten Bitterkeit und Schärfe. Das Öl Cornicabra hat einen starken Charakter und bleibt auch über längere Zeit unverändert im Geschmack.

Säuregehalt in %: 71,5
Polyphenole in mg/kg: 809
Tocopherole / Vitamin E in mg/kg: 193