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Fettsäure Olivenöl

Fettsäure

Das Fettsäuremuster des Olivenöls ist einzigartig und optimal.

Es besteht durchschnittlich zu 75 % aus „gesunden“ einfach ungesättigten Fettsäuren, zu 15 % aus ungünstigen gesättigten Fettsäuren und zu 10 % aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren und ist frei von Cholesterin.

Die einfach ungesättigten pflanzlichen Fettsäuren werden von Diätologen gelobt, da sie den Cholesterin-Haushalt langfristig ins Gleichgewicht bringen. Je höher dieser Anteil, desto gesünder das Öl. Weiterhin bleiben einfach ungesättigte Fettsäuren beim Erhitzen länger stabil.